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TORTA PARADISO DI IGINIO MASSARI

TORTA PARADISO DI IGINIO MASSARI

 

La torta paradiso è un classico della pasticceria italiana, è una torta soffice e profumata che piace a grandi e piccini, ottima per prima colazione o merenda, ma, se farcita, si trasforma in una golosa torta da compleanno.

Questa ricetta è del Maesto Massari, la potete trovare anche sul suo sito, io ne ho dimezzato le dosi e ho usato una tortiera da 24 cm.

INGREDIENTI

GR 250 burro depurato

gr 250 zuccgero a velo

n. 1 baccello di vaniglia

gr 250 uova intere

gr 125 farina bianca 00

gr 125 fecola

gr 8 lievito in polvere

PROCEDIMENTO

In una planetaria con la frusta a media velocità, montare il burro, lo zucchero a velo e i semi della vaniglia.

Unire poco alla volta le uova, versare a pioggia la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciati.

Imburrare e spolverare con zucchero semolato la tortiera.

Cuocere in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti, a me ne sono serviti 40, vale sempre la prova stecchino, ogni forno è diverso dall’altro, è pronta quando lo stecchino esce pulito e asciutto.

Togliere la torta dalla tortiera, falla raffreddare su una griglia, io l’ho poi capovolta perché la parte più bella rimane sotto, e spolverarla di abbondante zucchero a velo vanigliato

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