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Ripieno bresciano a modo mio

Ripieno bresciano a modo mio

Sul blog c’è già la ricetta originale del ripieno bresciano, questa è soltanto la mia versione velocizzata utilizzando la planetaria, in 10 minuti il ripieno è pronto.

servono

300 gr di pane grattugiato

200 gr di formaggio grana grattugiato

100 gr di burro

un uovo

due spicchi di aglio

prezzemolo

brodo q.b.

nella planetaria, con la foglia, mescolare il pane con il formaggio e il prezzemolo, nel frattempo far soffriggere il burro con gli spicchi d’aglio e scaldare il brodo. Quando il burro è spumeggiante, togliere l’aglio, aggiungere l’uovo al pane e formaggio e far fare due giri, aggiungere il burro e poi il brodo quanto basta per avere un impasto morbido, si asciugherà ancora un pò raffreddandosi.

Con questo ripieno ci si fa di tutto, è cosiddetto magro perchè non ha carne, ci faccio le polpette, ci riempio polli e galline oppure arrosti vari. Vi assicuro che, oltre a essere veloce da fare, è pure molto gustoso 🙂

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