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peperoni freddi

peperoni freddi

ricetta dal nome un po’ strano, o che non indica nulla, ma così mi è stata donata circa trent’anni fa da un’amica di famiglia e così noi abbiamo sempre chiamato questi sfiziosissimi peperoni.
Ora è proprio stagione, i peperoni sono belli, profumati e polposi, adattissimi per questa ricettina veloce, vanno appunto serviti freddi, sia come antipasto che come accompagnamento a salumi o a quello che volete voi, a noi piacciono moltissimo anche su pane abbrustolito…insomma, si prestano a svariate interpretazioni estive.

3 peperoni, uno giallo, uno rosso e uno verde
un cucchiaio colmo di capperi sott’aceto ben strizzati (però potete
usarne anche di più se vi piacciono)
uno spicchio d’aglio
un cucchiaino di sale grosso
3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di aceto bianco

Lavate i peperoni, tagliateli a listelle e poi a tocchetti eliminando tutti i semini.
In una padella mettete l’olio e i peperoni e cuocete a fiamma media per 10 minuti mescolando ogni tanto, nel frattempo tritate i capperi e lo spicchio d’aglio. Passati i dieci minuti aggiungete ai peperoni il trito di capperi e aglio, l’aceto e il sale e continuate la cottura a fiamma media per altri 10 minuti mescolando ogni tanto.
Togliete dal fuoco, versate in una ciotola e aspettate che si raffreddi per gustare.

2 Comments

  • Stavo curiosando sul tuo blog. Questi li farò appena vado a fare la spesa. Ho appena mangiato i peperoni gratinati ma così sono pure sfiziosi!
    Grazie, Fabio

    • ciao, in ritardissimo, spero ti siano piaciuti, grazie.

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