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Meringhette alle nocciole

Meringhette alle nocciole

Ingredienti:

180 gr di albume

360 gr di zucchero semolato fine

1 cucchiaio di maizena

1 cucchiaio di succo di limone

60 gr di nocciole tostate e tritate finemente con l’aiuto di un pò di zucchero preso dal totale

vaniglia o essenza di vaniglia

Montare gli albumi con le fruste, a metà montata incorporare gradualmente lo zucchero mescolato alla maizena, unire il succo di limone e la vaniglia e continuare a montare finchè il composto sarà sodo, lucido e denso. Con un cucchiaio di legno aggiungere delicatamente le nocciole.

Rivestire una placca con carta da forno, usando una sac a poche e un beccuccio liscio formare tanti ciuffetti distanziandoli tra loro di circa cm 1,5-2.

Infornare a 140 °C per mezz’ora.

Lasciar raffreddare prima di staccarle dalla carta da forno, sono delle delicatissime nuvolette e si rompono facilmente.

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