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Filetto di maiale al caffè

Filetto di maiale al caffè

Questa qustosa ricetta proviene dall’agriturismo Perlì, dove lavoro.

Per una persona servono:

5 o 6 fettine di filetto di maiale dello spessore di un cm.

una cucchiaiata di capperi sotto sale ai quali viene tolta la maggior parte di sale

un cucchiaino di caffè in polvere

70 gr di burro

un piccolo peperoncino piccante

Sciogliere il burro con il caffè, aggiungere i capperi e il peperoncino tritato, mettere in padella il filetto e cuocere a fuoco medio per una 8-10 minuti girando spesso. Il filetto all’interno deve essere rosato altrimenti se troppo cotto diventa duro.

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