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CROSTATA DI MORE E MANDORLE

CROSTATA DI MORE E MANDORLE

 

Ingredienti:

300 gr di farina 00

150 gr di burro morbido

150 gr di zucchero semolato

scorza grattugiata di mezzo limone

un pizzico di sale

1 uovo più un tuorlo

marmellata di more

more fresche

scaglie di mandorle (circa 1 hg)

Questa ricetta l’ho trovata sulla rivista Vini e Cucina Bresciana, me ne sono innamorata, adoro le crostate, inoltre avevo in casa dell’ottima marmellata di more fatta in estate, le more di decoraione incece sono surgelate ma devo dire che la crostata non ne ha risentito.

Mettete il burro a pezzettini nella ciotola dell’impastatrice, unite lo zucchero, la scorza del limone l’uovo e il tuorlo.

Lavorare con la frusta fino a ottenere un composto spumoso. A questo punto unite la farina e lavorate con la foglia fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela in pellicola e trasferitela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Riprendete l’impasto, tagliatene circa 1/4 e mettetelo da parte, il resto stendetelo su un foglio di carta forno leggermente infarinato e trasferitelo in una teglia imburrata e infarinata di 24 cm di diametro.  A questo punto versate sulla pasta una buona dose di marmellata di more, spargete le mandorle a scaglie.

Con la pasta messa da parte formate le strisce di decorazione e appoggiatele sulla crostata, io ho spennellato le strisce con un uovo intero sbattuto.

Infornare a 180 °C per 30-35 minuti.

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