Posts by Category: Primi

Primi aprile 17, 2014

rotolo di salame e spinaci

Per noi è il piatto delle feste, gradito a tutti, ed è ormai tradizione prepararlo per Natale e Pasqua, ma anche in qualche ricorrenza particolare, tipo compleanni ;). Non è…

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rotolo di salame e spinaci
Cucina bresciana marzo 24, 2014

mariconde

altro tipico e antico piatto bresciano, non sono altro che delle palline di pane, uovo e formaggio, ingredienti semplici e poveri com’era la cucina bresciana…ma non per questo poco saporiti…

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mariconde
Cucina bresciana ottobre 24, 2013

Minestra sporca

Non amo le minestre, preferisco un bel piatto di pasta o risotto, ma questa è particolare e tradizionalmente precede il secondo, cioè il classico, noto, gustosissimo spiedo bresciano. Come si…

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Minestra sporca
Cucina bresciana settembre 19, 2013

strozzapreti

ricette di gnocchetti verdi probabilmente esistono in ogni regione, questa è una ricetta bresciana. Il nome è probabilmente dovuto al fatto che anni addietro, quando il popolo viveva di agricoltura…

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strozzapreti
Cucina bresciana aprile 12, 2013

La panada

E’ un piatto piuttosto povero e molto semplice, nato soprattutto dall’esigenza di riutilizzare anche il più piccolo pezzo di pane avanzato, con il tempo però questa “zuppa” è diventata una…

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La panada