Posts by Category: Cucina bresciana

Cucina bresciana Marzo 24, 2014

mariconde

altro tipico e antico piatto bresciano, non sono altro che delle palline di pane, uovo e formaggio, ingredienti semplici e poveri com’era la cucina bresciana…ma non per questo poco saporiti…

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mariconde
Cucina bresciana Dicembre 1, 2013

Bossolà di Massari

la ricetta di questo bossol√† √® di Iginio Massari e si trova sul libro “CRESCI”, la lavorazione √® piuttosto lunga, impegna due giorni, ma il risultato ripaga ampiamente di tutto…

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Bossolà di Massari
Cucina bresciana Novembre 20, 2013

Bossolà

Il bossol√† √® il dolce tipico natalizio dei bresciani, anche se ora nelle pasticcerie √® possibile trovarlo tutto l’anno. Ne esistono due versioni, quello con il lievito di birra e…

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Bossolà
Cucina bresciana Ottobre 24, 2013

Minestra sporca

Non amo le minestre, preferisco un bel piatto di pasta o risotto, ma questa √® particolare e tradizionalmente precede il secondo, cio√® il classico, noto, gustosissimo spiedo bresciano. Come si…

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Minestra sporca
Cucina bresciana Settembre 19, 2013

strozzapreti

ricette di gnocchetti verdi probabilmente esistono in ogni regione, questa √® una ricetta bresciana. Il nome √® probabilmente dovuto al fatto che anni addietro, quando il popolo viveva di agricoltura…

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strozzapreti
Biscotti Luglio 11, 2013

biscotti con farina shebar

la farina a marchio shebar proviene da una variet√† di grano molto antico, che si √® estinto alla fine dell’et√† del Bronzo, la cui coltivazione √® ripresa attualmente nella Pianura…

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biscotti con farina shebar