Posts by Category: Cucina bresciana

Secondi Agosto 21, 2019

Melanzane in pastella

Nonostante il caldo queste melanzane violette tonde erano troppo invitanti per non farci una bella pastella come faceva mia mamma e friggerle, così mi sono messa all’opera. Innanzitutto sbucciare le…

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Melanzane in pastella
Cucina bresciana Marzo 27, 2019

La Polenta Taragna

E’ una ricetta tipicamente bresciana e delle valli limitrofe che si gusta in inverno con un buon bicchiere di vino rosso, Botticino o Cellatica, ma io sono di parte, voi…

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La Polenta Taragna
Secondi Marzo 12, 2019

Filetto di maiale ai lamponi

Questo piatto viene preparato da me spesse volte all‘agriturismo Perlì, è un tipo di filetto che piace molto, insieme a quello al caffè. Servono 5 o 6 fettine di filetto…

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Filetto di maiale ai lamponi
Biscotti Ottobre 4, 2014

Biscotto Bresciano

La ricetta viene da assoartigiani , ne copio la presentazione: È il prodotto tipico tradizionale della nostra terra che rientra nelle tendenze dell’alimentazione moderna: fragranza, leggerezza, genuinità. Il biscotto bresciano…

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Biscotto Bresciano
Primi Aprile 17, 2014

rotolo di salame e spinaci

Per noi è il piatto delle feste, gradito a tutti, ed è ormai tradizione prepararlo per Natale e Pasqua, ma anche in qualche ricorrenza particolare, tipo compleanni ;). Non è…

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rotolo di salame e spinaci
Cucina bresciana Marzo 25, 2014

fritture di latte

il carnevale è appena passato, però c’è sempre tempo per questa crema fritta, ricordo che me la faceva mia nonna, e tutta la casa profumava di burro e limone, una…

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fritture di latte
Cucina bresciana Marzo 24, 2014

mariconde

altro tipico e antico piatto bresciano, non sono altro che delle palline di pane, uovo e formaggio, ingredienti semplici e poveri com’era la cucina bresciana…ma non per questo poco saporiti…

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mariconde