Posts by Category: Cucina bresciana

Primi aprile 17, 2014

rotolo di salame e spinaci

Per noi è il piatto delle feste, gradito a tutti, ed è ormai tradizione prepararlo per Natale e Pasqua, ma anche in qualche ricorrenza particolare, tipo compleanni ;). Non è…

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rotolo di salame e spinaci
Cucina bresciana marzo 25, 2014

fritture di latte

il carnevale è appena passato, però c’è sempre tempo per questa crema fritta, ricordo che me la faceva mia nonna, e tutta la casa profumava di burro e limone, una…

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fritture di latte
Cucina bresciana marzo 24, 2014

mariconde

altro tipico e antico piatto bresciano, non sono altro che delle palline di pane, uovo e formaggio, ingredienti semplici e poveri com’era la cucina bresciana…ma non per questo poco saporiti…

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mariconde
Cucina bresciana dicembre 1, 2013

Bossolà di Massari

la ricetta di questo bossolà è di Iginio Massari e si trova sul libro “CRESCI”, la lavorazione è piuttosto lunga, impegna due giorni, ma il risultato ripaga ampiamente di tutto…

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Bossolà di Massari
Cucina bresciana novembre 20, 2013

Bossolà

Il bossolà è il dolce tipico natalizio dei bresciani, anche se ora nelle pasticcerie è possibile trovarlo tutto l’anno. Ne esistono due versioni, quello con il lievito di birra e…

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Bossolà
Cucina bresciana ottobre 24, 2013

Minestra sporca

Non amo le minestre, preferisco un bel piatto di pasta o risotto, ma questa è particolare e tradizionalmente precede il secondo, cioè il classico, noto, gustosissimo spiedo bresciano. Come si…

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Minestra sporca
Cucina bresciana settembre 19, 2013

strozzapreti

ricette di gnocchetti verdi probabilmente esistono in ogni regione, questa è una ricetta bresciana. Il nome è probabilmente dovuto al fatto che anni addietro, quando il popolo viveva di agricoltura…

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strozzapreti
Biscotti luglio 11, 2013

biscotti con farina shebar

la farina a marchio shebar proviene da una varietà di grano molto antico, che si è estinto alla fine dell’età del Bronzo, la cui coltivazione è ripresa attualmente nella Pianura…

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biscotti con farina shebar