Ingredienti: 1 Kg di zucchero,
1/2 kg di cocco grattugiato essiccato
4 hg di albumi
1 hg di farina bianca.
Mescolare zucchero, cocco e albumi in una pentola e mettere sul fuoco mescolando fino a raggiungere i 60 °C. Togliere dal fuoco ed aggiungere la farina, far intiepidire, mettere in una sac a poche con bocchetta a stella piuttosto grande e formare dei mucchietti sulla placca ricoperta da carta da forno. Infornare a 180 °C per circa 20 Min.
Possono sembrare tanti, ma vi assicuro che finiscono prestissimo. Si conservano in una scatola di latta.
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