Baci di cocco

Ingredienti: 1 Kg di zucchero,

1/2 kg di cocco grattugiato essiccato

4 hg di albumi

1 hg di farina bianca.

Mescolare zucchero, cocco e albumi in una pentola e mettere sul fuoco mescolando fino a raggiungere i 60 °C. Togliere dal fuoco ed aggiungere la farina, far intiepidire, mettere in una sac a poche con bocchetta a stella piuttosto grande e formare dei mucchietti sulla placca ricoperta da carta da forno. Infornare a 180 °C per circa 20 Min.

Possono sembrare tanti, ma vi assicuro che finiscono prestissimo. Si conservano in una scatola di latta.